熱氣騰騰、香氣撲鼻，多醬、多料提到食趣，我一下子就想到了柔滑順口的家鄉美食——武漢熱干面。

每次到武漢，我都要到美麗而又喧鬧的街市尋找招牌式的美食——熱干面。常常可見幾家熱干面店一家挨著一家的，也不怕有人搶生意，各做各的。店里店外，干凈整潔，時不時的飄出誘人的香味——那一定是芝麻醬特有的香味。在夏天里吃熱干面，你會感到從頭到腳都是汗涔涔的，那叫一個爽;而在冬天吃熱干面，你會感到內心溫暖，全身熱乎乎的，頓時忘記了冬天的苦寒。

熱干面是現做的。面館老板需要高超的手藝。首先，用一個撈面勺裝好面，放進滾燙的水中，翻江倒海，迅速撈出。接著放進一個大碗中，加入佐料——油鹽醬醋，特別是芝麻醬不多不少，多了太黏，少了不香——快速攪拌均勻，倒入事先準備好的面碗中。最后，在面碗中加上熱干面的靈魂——剝了皮的脆花生，新鮮的生菜，蔥花。如果你喜歡腌制的蘿卜丁，也可以來一點。一碗正宗的香氣撲鼻的熱干面誕生了。老板嫻熟的手法實在令人驚嘆!

來嘍!老板一邊熱情的喊著，雙手捧著的面碗出現在你面前，空氣中彌漫的香氣，面碗中騰起的熱氣，讓你倍感親切。

我拿起筷子，看著像長龍一樣卷在一起的金黃色面條，面條上面覆蓋著綠油油的生菜，白嫩白嫩的花生米，食欲大增。夾起幾根面條往嘴里一送，滿嘴都是頂香的芝麻味。

細細的品嘗著順滑的熱干面，我總會回味無窮，真是一輩子忘不了的舌尖上的美味。

從小在外求學，最讓我懷念的就是這珍貴的家鄉味。這滋味也許走遍天涯海角也再難尋覓，唯有身處家鄉才能真切品嘗。哪怕與家鄉遠隔萬水千山，家鄉的的熱干面終究令人難以忘懷!